Рецепты соусов

Хлебный соус

2 стакана молока, 1 луковица, 3 ст. ложки крошек от белого хлеба, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сливок, 2 бутона гвоздики, 1/4 ч. ложки тер­того мускатного ореха, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный перец на кончике ножа.

Лук почистить, воткнуть в него гвоздику, опустить в кипящее молоко, добавить мускатный орех и варить при слабом кипении в течение получаса. Затем добавить в соус хлебные крошки, соль, молотый перец и половину нарезанного кусочками масла, хорошо перемешать и взбить с помощью вилки.

Полученную массу довести до кипения и, постоянно помешивая, варить на очень слабом огне еще 20 минут. После этого из соуса удалить луковицу, добавить оставшееся масло и сливки и размешать.

Подавать в горячем виде к блюдам из рыбы и мяса.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт