Рецепты соусов

Соус с сыром "Морней"

1 стакан соуса бешамель, 5 ст. ложек сливок или сметаны, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого твердого сыра.

В эмалированной кастрюле соус бешамель соединить со сливками или сметаной и, помешивая, варить на небольшом огне до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится на одну треть. После этого добавить тертый сыр и нарезанное кусочками сливочное масло, перемешать и подать к блюдам из яиц, рыбы, овощей.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт