Рецепты соусов

Сметанный соус на бульоне

1/3 стакана сметаны, 1 стакан белого мясного или рыбного бульона, 1 1/2 ч. ложки муки, 1ст. ложка сливочного масла, молотый черный перец на кончике ножа, соль по вкусу.

Из муки и сливочного масла приготовить жировую заправку  и, нежно размешивая, развести ее белым бульоном. В полученную массу влить сметану, добавить соль и молотый перец, размешать, довести до кипения, проварить 3—5 минут и процедить. Подается к мясным, овощным и рыбным блюдам и используется для приготовления соусов.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт