Рецепты соусов

Основной сметанный соус

2 стакана сметаны, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Из муки и сливочного масла приготовить жировую заправку, затем, непрерывно размешивая, соединить ее с кипящей, посолить, поперчить и варить при слабом огне 5—7 минут. Готовый соус процедить и снова и до кипения. Подавать к мясным, рыбным, овощным блюдам горячим закускам или использовать для приготовления производных соусов.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт