Лук почистить, ополоснуть, измельчить, положить в стеклянную посуду, добавить специи и пряности, влить уксус, плотно закрыть и оставить на солнце или в теплом помещении на 3—4 недели. Готовый уксус процедить через марлю или салфетку, разлить в бутылки, плотно закрыть их пробками и хранить в кухонном шкафу. Применяется для приготовления салатных заправок и некоторых соусов.