Рецепты соусов

Мятный соус по-индийски

200 г листьев свежей яблочной мяты или мелиссы, 2 стакана 3%-го уксуса, 1/2 стакана сахара, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка горошин черного перца, 1 ст. ложка соли.

Мяту промыть, измельчить или превратить в пюре с помощью кухонного комбайна, залить 2/3 стакана уксуса, перемешать и оставить на один час. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. В оставшийся уксус всыпать сахар, довести до кипения, добавить чеснок, соль и перец горошком и варить при слабом кипении 2—3 минуты. После этого добавить мяту с уксусом, хорошо перемешать, плотно закрыть крышкой и дать остыть. Готовый соус переложить в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.

Подавать к жареной рыбе и жаренным во фритюре овощам.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт