Рецепты соусов

Горчичная заправка по-русски

1/2 стакана растительного масла, 2 сырых яичных желтка, 1 ст. ложка столовой горчицы, 1 стакан 3%-го уксуса, 1 ст. ложка сахара, черный молотый перец и соль по вкусу.

Горчицу растереть деревянной ложкой или лопаточкой с яичными желтками, солью и сахаром. Затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой ввести растительное масло. В полученный соус постепенно влить уксус, добавить молотый перец и перемешать.

Подавать к соленой сельди и винегретам.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт