Рецепты соусов

Соус с арахисом и грейпфрутовым соком

4 ст. ложки обжаренного арахиса, 2 ст. ложки кокосовых хлопьев или стружки, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка карри, сок одного грейпфрута.

Обжаренные, как сказано в предыдущем рецеп­те, орехи остудить, очистить от шелухи и измельчить в кухонном комбайне. Очищенный лук очень мелко нарезать, высыпать в сотейник с разогретым маслом и, помешивая, тушить до прозрачности. Затем всыпать карри и, продолжая помешивать, жарить лук до золотистого оттенка. Грейпфрутовый сок развести водой, чтобы получился 1 стакан, вылить его в посуду с луком и потомить на слабом огне 1—2 минуты. После этого всыпать арахис и кокосовые хлопья и, помешивая, томить соус около 10 минут. Если соус получится слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.

Подавать в горячем виде к жареной рыбе, мясу, рису, а в холодном — к мясному фондю.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт