Рецепты соусов

Грибной соус с вином и салом

200—300 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка топленого масла, 200 г копченого сала, 2 луковицы, 1 стакан красного сухого вина, 2—3 ст. ложки коричневого бульона, мускатный орех на кончике ножа, молотый черный перец и соль по вкусу.

Грибы почистить, вымыть и мелко нарезать. Очищенный лук измельчить, всыпать в глубокую сковороду или сотейник с разогретым маслом, добавить мелко нарезанное сало и грибы, влить бульон и вино, добавить соль, молотый перец и мускатный орех и, периодически помешивая, варить на слабом огне в течение часа.

Подавать к блюдам из тушеного риса и макаронных изделий.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт