Рецепты соусов

Чесночная приправа "Чам"

2 головки чеснока, по 1/3 ч. ложки измельченной сухой зелени кинзы, укропа и петрушки, 1/5 ч. ложки растертого тмина, 1/4 ч. ложки настоя лаврового листа, молотый красный перец на кончике ножа, соль по вкусу.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. В полученную кашицу добавить растертую в порошок зелень кинзы, укропа и петрушки и тщательно перемешать. Затем ввести тмин и настой лаврового листа и снова вымешать до однородного состояния. В эту массу добавить слабожгучий красный перец, слегка подсолить и снова перемешать. Поскольку готовая приправа через сутки приобретает неприятный сероватый оттенок, ее нужно сразу подкрасить небольшим количеством морковного или свекольного сока до желаемого оттенка.

Эту нежную приправу с легким чесночным запахом следует подавать в холодном виде к домашней птице, отварным овощам и макаронным изделиям.

Вернуться в раздел          Добавить рецепт